- Tester expérimentalement si deux liquides sont miscibles ou non miscibles.
- Déterminer si un mélange obtenu est homogène ou hétérogène.
- Mesurer expérimentalement la quantité de sel que l'on peut dissoudre dans un volume d'eau donné, jusqu'à saturation.
Réponds avant de commencer la manipulation. Tu compareras ta prédiction à tes résultats à la fin du TP.
D'après toi, l'eau et l'huile vont-elles se mélanger complètement ou former deux couches séparées ? Et peux-tu dissoudre une quantité illimitée de sel dans un même volume d'eau ? Note tes prédictions avant de manipuler.
- Porter des lunettes de protection pendant toute la manipulation.
- Ne jamais goûter ni sentir directement un produit ; ne pas porter les mains au visage.
- L'alcool à 90° est inflammable : le tenir éloigné de toute flamme ou source de chaleur.
- Boucher fermement les tubes à essai avant de les agiter, et les tenir à distance du visage.
- Se laver les mains à la fin de la manipulation.
(alcool à 90°)
- 3 tubes à essai avec bouchons, portoir
- Eau, huile, alcool à 90°
- 3 pipettes ou compte-gouttes
- 1 bécher de 100 mL, eau (50 mL)
- Sel fin (chlorure de sodium)
- Balance, spatule, agitateur en verre
- Étape 1. Dans un premier tube à essai, verser environ 2 mL d'eau puis 2 mL d'huile. Boucher, agiter doucement, laisser reposer 1 minute.
- Étape 2. Observer : les deux liquides forment-ils une seule phase (mélange homogène) ou deux phases superposées (mélange hétérogène) ?
- Étape 3. Recommencer avec eau + alcool à 90°, puis avec huile + alcool à 90°. Compléter le tableau ci-dessous.
| Couple de liquides | Observation après repos | Nombre de phases | Miscibles ? |
|---|---|---|---|
| Eau + huile | |||
| Eau + alcool à 90° | |||
| Huile + alcool à 90° |
- Étape 1. Verser 50 mL d'eau dans le bécher.
- Étape 2. À l'aide de la spatule, ajouter le sel par petites quantités (environ 5 g à chaque fois), en agitant bien après chaque ajout. Noter à chaque fois si le sel se dissout entièrement ou s'il reste des cristaux visibles au fond.
- Étape 3. Continuer jusqu'à ce que le sel ne se dissolve plus du tout, même après une longue agitation : la solution est alors dite saturée. Noter la masse totale de sel ajoutée à ce moment.
| Masse de sel ajoutée (cumulée) | Dissous entièrement ? | Observation |
|---|---|---|
| 5 g | ||
| 10 g | ||
| 15 g | ||
| 20 g | ||
| 25 g |
Masse de sel ajoutée au moment de la saturation : g
1. Parmi les trois couples de liquides testés, lesquels sont miscibles ? Lesquels ne le sont pas ?
2. Un mélange de deux liquides non miscibles est-il homogène ou hétérogène ? Justifie à partir de ton observation.
3. Qu'appelle-t-on une solution « saturée » ? Explique avec tes mots, à partir de ton expérience avec le sel.
4. D'après ta mesure, quelle est la masse maximale de sel que l'on peut dissoudre dans 50 mL d'eau ?
5. Propose une expérience simple pour vérifier si le sucre a la même solubilité que le sel dans l'eau.
Une solution est lorsqu'elle ne peut plus dissoudre de soluté supplémentaire : le soluté ajouté en excès reste alors visible, non dissous, au fond du récipient.