- Savoir qu’un gaz peut se dissoudre dans l’eau.
- Exploiter un tableau de solubilité en fonction de la température.
- Relier une observation de la vie courante à une propriété physique.
Pendant l’été, lors des fortes chaleurs, on observe parfois des poissons qui viennent « respirer » à la surface des étangs, voire des poissons morts. Pourtant, l’eau n’est pas polluée. Que se passe-t-il ?
Les poissons ne respirent pas l’eau : leurs branchies prélèvent le dioxygène dissous dans l’eau. Le dioxygène de l’air se dissout à la surface de l’eau, surtout quand elle est agitée (courants, vent, cascades). Beaucoup de poissons de rivière ont besoin d’au moins 6 à 8 mg de dioxygène dissous par litre d’eau.
| Température de l’eau | Masse maximale de dioxygène dissous |
|---|---|
| 0 °C | 14,6 mg/L |
| 10 °C | 11,3 mg/L |
| 20 °C | 9,1 mg/L |
| 30 °C | 7,6 mg/L |
Eau douce en contact avec l’air, au niveau de la mer.
Une bouteille de soda contient du dioxyde de carbone dissous sous pression. Quand on ouvre une bouteille tiède, le gaz s’échappe beaucoup plus vite et fait plus de mousse que lorsqu’on ouvre une bouteille sortie du réfrigérateur.
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Un gaz comme le dioxygène peut se ______________ dans l’eau. La masse maximale de gaz dissous s’appelle la ______________. Pour les gaz, elle ______________ quand la température augmente : une eau chaude contient ______________ de dioxygène, et un soda tiède perd plus vite son ______________ ______ ______________.
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